A escolha da panela certa é fundamental para garantir uma alimentação saudável, segundo especialistas, mesmo que algumas opções sejam mais caras. Panelas envelhecidas ou com arranhões podem liberar substâncias tóxicas, representando um risco à saúde. Embora manter uma dieta balanceada seja essencial para o bem-estar físico e mental, muitas pessoas não sabem que o tipo de panela utilizada também influencia a segurança dos alimentos.

De acordo com a nutricionista Cláudia Bastos de Oliveira, algumas panelas podem liberar metais pesados que, além de alterarem o sabor e a aparência dos alimentos, são extremamente nocivos à saúde. “O acúmulo desses metais pode estar associado a várias doenças, como Parkinson, Alzheimer, disfunções na tireoide e hiperatividade”, explica.

A nutricionista Daniela Zuin, do Instituto Nutrindo Ideais, recomenda as panelas de aço cirúrgico como uma das opções mais seguras. “Esse material é conhecido por sua durabilidade, resistência à corrosão e por ser não reativo, o que significa que o aço cirúrgico não libera substâncias químicas ou metais durante o preparo dos alimentos.”

As panelas de aço cirúrgico, um tipo específico de aço inoxidável mais comum, são altamente recomendadas para quem busca evitar contaminação. No entanto, existem outras panelas que também são indicadas para a saúde:

• Panelas de Aço Inoxidável: Duráveis e resistentes a arranhões, não liberam toxinas nos alimentos. As panelas de aço cirúrgico são consideradas as melhores opções dentro desse grupo.
• Panelas de Cerâmica: Não contêm substâncias químicas nocivas, como PFOA e PTFE, presentes em alguns revestimentos antiaderentes. É importante escolher cerâmica pura para evitar riscos.
• Panelas de Vidro Temperado: São seguras, pois não possuem substâncias tóxicas e não liberam químicos nos alimentos.
• Panelas de Titânio: Extremamente duráveis e seguras, não liberam substâncias tóxicas durante o cozimento. No entanto, são menos comuns e mais caras.

Investir em panelas de alta qualidade é crucial para quem deseja garantir que a alimentação seja realmente saudável, evitando a exposição a metais pesados que podem estar ligados a doenças graves.

Fonte: minhavida