A ABINOX tem a satisfação de divulgar a dissertação de mestrado do engenheiro Leonardo de Vargas Pellegrini, recém-publicada em nossa biblioteca técnica e no site Inox de Verdade. Intitulada “Liberação de íons metálicos por aços inoxidáveis Cr-Ni e Cr-Mn em meio alimentar simulado: uma análise comparativa por absorção atômica”, a pesquisa traz uma importante contribuição para o entendimento técnico e normativo sobre o uso de ligas da série 2xx na indústria alimentícia.
O trabalho foi desenvolvido no Programa de Pós-Graduação em Tecnologia e Engenharia de Materiais do Instituto Federal do Rio Grande do Sul (IFRS), com apoio técnico da APERAM e da Compomaq, além da colaboração da Central de Análises da UTFPR.
O objetivo da pesquisa foi avaliar a segurança de aplicação de uma liga austenítica Cr-Mn sem norma técnica — frequentemente comercializada no Brasil como se fosse equivalente ao AISI 201 — em comparação ao tradicional aço inoxidável AISI 304 (Cr-Ni), amplamente reconhecido por sua resistência à corrosão e uso seguro em contato com alimentos.
Utilizando o protocolo do Conselho da Europa (COE), referência internacional na avaliação de migração metálica em simuladores alimentares, a dissertação demonstrou que a liga Cr-Mn não normatizada apresenta taxas de corrosão significativamente superiores, com maior liberação de íons metálicos, especialmente ferro e manganês. Em todos os testes realizados, os níveis encontrados ultrapassaram os limites seguros estabelecidos pelas normas internacionais.
Os dados obtidos reforçam a necessidade de critérios técnicos rigorosos na seleção de aços para fabricação de equipamentos voltados à indústria alimentícia. A substituição de ligas Cr-Ni por materiais não normatizados, ainda que economicamente vantajosa em um primeiro momento, pode acarretar riscos à segurança dos alimentos e comprometer a durabilidade dos equipamentos.
A ABINOX parabeniza o engenheiro Leonardo pela pesquisa consistente e comprometida com o desenvolvimento técnico do setor. Segundo o autor, “o tema contribuirá significativamente para que o mercado compreenda melhor esses novos aços da série 2xx”, e concordamos plenamente com essa visão.
A dissertação completa está disponível para leitura na Biblioteca Técnica da ABINOX e pode ser acessada clicando no botão abaixo.
